Dünyanın İlk Yapay Zeka Şefiyle Çalışan Restoranı Dubai’de Açılıyor

Yakında Dubai’de akşam yemeğinizin yanında bir miktar kaynak kod da servis edilebilir.

“Kendini geleceğin yeme deneyimi olarak tanımlayan” WOOHOO adlı restoran, Eylül ayında dünyanın en yüksek binası Burj Khalifa'nın hemen yakınında açılmaya hazırlanıyor. İlk aşamada yemekler insanlar tarafından hazırlanacak olsa da menüden ambiyansa ve servise kadar her detay, “Chef Aiman” adlı bir yapay zeka mutfak modeli tarafından tasarlanıyor.

WOOHOO’nun kurucularından Ahmet Oytun Çakır’a göre, “Aiman” ismi “AI (Yapay Zeka)” ve “man (insan)” kelimelerinin birleşiminden oluşuyor. Aiman; onlarca yıllık gıda bilimi araştırmaları, moleküler bileşim verileri ve dünya mutfaklarına ait binin üzerinde tarifle eğitildi.

Chef Aiman, geleneksel bir şef gibi tat alma ya da koklama yetisine sahip olmasa da, mutfağı bileşenlerine ayırarak analiz ediyor: dokular, asidite, umami gibi unsurları değerlendirerek sıra dışı tat ve malzeme kombinasyonları öneriyor. Bu prototipler daha sonra, Dubai merkezli ünlü şef Reif Othman’ın liderliğinde insan aşçılar tarafından test ediliyor ve geliştiriliyor.

Aiman, interaktif model üzerinden verdiği röportajda şöyle açıklıyor: “Benim önerilerime verilen tepkiler, saf veri ötesinde neyin işe yaradığını anlamamı geliştiriyor.”

Kurucuların belirttiğine göre amaç, insan dokunuşunu ortadan kaldırmak değil, yaratıcı süreci desteklemek: “İnsan eliyle yapılan yemekler yerini almayacak ama (Aiman’ın) fikirleri ve yaratıcılığı yükselteceğine inanıyoruz.” diyor Çakır. Aynı zamanda Gastronaut adlı konaklama şirketinin CEO’su olan Çakır, Aiman’ın restoranlarda sıkça atılan et kırpıntıları veya yağ gibi malzemeleri yeniden değerlendiren tarifler oluşturacak şekilde tasarlandığını belirtiyor.

WOOHOO’nun uzun vadeli hedefi, Aiman’ı dünya çapındaki restoranlara lisanslayarak mutfak atıklarını azaltmak ve sürdürülebilirliği artırmak.

‍

‍

‍

‍

Kaynak: https://www.reuters.com/world/middle-east/dubai-debut-restaurant-operated-by-an-ai-chef-2025-07-10/